식품첨가물공전 다운로드
베타닌(베타틴 5-O-β-d-글루코사이드)은 가장 풍부한 베타시아닌이며, 유럽 연합(EU)의 EEC No. E 162 에 따라 식품, 화장품 및 의약품에 천연 착색제로 사용하도록 승인된 유일한 베타시아닌이며, 코드 의 제목 21항에 73.40항에 속합니다. 미국 식품의약국(FDA)이 규정한 연방 규정(CFR)의 [4,5,6] (보충 파일-그림 S1A). 1961년부터 식품 첨가제에 대한 공동 전문가 위원회는 허용 가능한 일일 섭취량(ADI) 수준에 관한 문제를 주도적으로 수행해 왔습니다. „ADI는 특정 물질의 양을 측정한 값으로,(원래 식품 첨가제에 적용, 나중에는 수의학 약물 또는 농약의 잔류물에 대해서도) 식품 또는 식수에서 섭취할 수 있는(구두로) 일생 동안 감사없이 섭취할 수 있습니다. 건강 위험”. „ADIs는 일반적으로 밀리 그램으로 표현 (물질의) 하루 체중의 킬로그램 당.” [58] 식품 첨가제는 수많은 관리 기관의 엄격한 통제하에 있습니다. 유럽 연합(EU)의 관리 기관은 유럽 식품 안전 청(EFSA)과 유럽 위원회, 의회 및 위원회입니다. 이러한 기관은 독성 연구 및 식이 노출 평가, EU에서 사용되는 식품 첨가물의 데이터 베이스 유지 및 게시를 포함하는 승인, 그리고 식품 첨가물의 입법 및 라벨링에 관여하고 있습니다. 미국 식품의약국(미국 FDA)은 미국의 식품 첨가물 의 주요 관리 기관이며, 거의 모든 다른 국가는 식품 안전의 자체 관리 기관을 가지고 있습니다.
식품 농업 기구 (FAO)와 세계 보건 기구 (WHO)는 식품 첨가제에 대한 공동 전문가위원회 (JECFA) [54-57]를 통해 국제 무대에서 함께 일합니다. 건강 및 식품 안전 국장, B – 1049 브뤼셀, 첨가제에 대한 벨기에 유럽 법률은 식품에 대한 최신 평가 조치를 고려첨가제의 승인 및 평가를위한 단일 절차로 이동하고있다. 계획된 규정은 공인 된 제품의 커뮤니티 목록을 단일 목록에 결합합니다. 이 목록에 있는 제품만 인간 식품에 추가할 수 있습니다. 데이터는 위험 평가, 위험 관리를 위해 수집되며 식품 첨가물 승인 요청 또는 사용 조건 수정 요청 및 승인된 첨가제 목록 및 사용 조건의 후속 게시를 포함합니다. 첨가제: 일반적으로 식품 자체로 소비되지 는 않지만 보존과 같은 기술적 목적을 위해 의도적으로 식품에 첨가되는 물질. 유럽 식품 안전 당국은 일부 식품 첨가제를 `추가 화학 물질`로 분류했으며, 이러한 화학 물질은 다른 식품 첨가제와 함께 분류 될 수 없습니다. 표 1에 표시된 대로 이러한 화학 물질은 E1000에서 E1599까지 번호가 매겨져 있습니다. 비록 이러한 화학 물질 다른 식품 첨가물으로 작동 수 있습니다., 그들은 다른 속성을 가지고 따라서 다르게 취급.
예를 들어, E1103 의 수를 갖는 인버타제는 유화제-안정제-증점제-겔화제로서 기능하지만 특별한 범주에 속한다. 식품 첨가물, 특정 바람직한 효과를 생성하기 위해 식품에 첨가된 다양한 화학 물질 중 임의의. 소금, 향신료, 아황산염과 같은 첨가제는 식품을 보존하고 더 맛있게 만들기 위해 고대부터 사용되어 왔습니다. 20 세기에 식품의 증가 처리와 함께, 식품 첨가물의 더 큰 사용과 새로운 유형의 모두에 대한 필요성이 있었다. 저칼로리, 스낵, 즉석 간편식품 과 같은 많은 현대 제품은 식품 첨가물 없이는 불가능할 것입니다. 거의 모든 안전한 식품 첨가제는 유럽 식품 안전 청에 의해 `E 번호`가 부여됩니다. 이 상태에 도착하기 위해 식품 첨가제는 모든 안전 검사를 통과해야합니다. 다음은 식품 첨가물 및 E 번호의 일반적인 범주입니다. 그러나, 하나의 식품 첨가제는 하나 이상의 기능을 가지고 있을 때, 하나의 E 번호만 부여된다.
